Möchten Sie sich auch glutenfrei ernähren?

Für Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden, ist Gluten sehr schädlich. Zöliakie ist eine angeborene chronische Darmerkrankung, bei der das Immunsystem abnormal auf Gluten reagiert. Dies kann zu allen möglichen Darmbeschwerden führen. Außerdem können durch die Schädigung des Darms bestimmte Nahrungsbestandteile nicht mehr aufgenommen werden, was zu Nährstoffmängeln aller Art führt. Dies kann zu Anämie, Wachstumsverzögerung, Osteoporose usw. führen.

10-15% der Bevölkerung leidet an Glutensensitivität

Viele Menschen haben zum Beispiel Beschwerden wie Blähungen, Durchfall oder Verstopfung, Bauchkrämpfe, Mundgeschwüre, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Diese Beschwerden deuten auf Zöliakie hin, aber die Forschung zeigt, dass sie keine Glutenallergie haben. Wenn man den Verzehr von glutenhaltigen Produkten einstellt, verschwinden die Symptome. Dieser Zustand wird als Glutensensitivität bezeichnet. Man schätzt, dass etwa 10-15 % der Menschen an dieser Krankheit leiden. Sie scheint vor allem bei Frauen ab dem 40.

Wissen, was man isst!

In unseren Supermärkten und im Internet können wir heute eine Vielzahl von glutenfreien Produkten kaufen. Sogar glutenfreie Gerichte können in vielen Restaurants gegessen werden. Für Menschen mit Zöliakie (auch bekannt als Glutenunverträglichkeit) ist Gluten jedoch gefährlich. Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, bei der der Körper sehr heftig auf den Verzehr von glutenhaltigen Produkten reagiert.

Suppen, Soßen und auch Fleischersatzprodukte enthalten oft viel Gluten.

Gluten ist vor allem in Produkten wie Brot, Nudeln, Kuchen, Frühstückscerealien usw. enthalten. Kaum jemand denkt darüber nach, aber Gluten ist oft auch in z. B. Suppen, Soßen, Fleischersatzprodukten, Gewürzmischungen und Süßigkeiten enthalten.

Gluten verleiht Teigerzeugnissen Struktur und Elastizität

Gluten erleichtern die Herstellung von Teig. Sie verleihen dem Teigprodukt Struktur und Elastizität. Außerdem regulieren Gluten die Feuchtigkeit in Lebensmitteln. Für die Textur, zum Beispiel von Brotteig, sind Gluten wichtig. Sie sorgen für Struktur und Elastizität.

Happy Bakers ist 100% glutenfrei