Ons verhaal

Happy Bakers is onderdeel van The Master Bakery. Na jaren van testen en onderzoek zijn de productontwikkelaars van The Master Bakery er in geslaagd een assortiment glutenvrije brood te bakken dat net zo lekker is als ‘gewoon’ brood.

Een doorbraak in het broodassortiment en vooral goed nieuws voor mensen met een glutenintolerantie. Onze glutenvrije producten bakken wij dagelijks in een hiervoor speciaal ingerichte bakkerij, die volledig los staat van onze “gewone” broodbakkerijen. Dit zorgt voor de beste kwaliteit en maakt dat ons proces gegarandeerd 100% glutenvrij is.

Het Happy Bakers assortiment bestaat vooralsnog uit vier soorten: Glutenvrij Wit en Bruin en Glutenvrij Meerzaden Licht en Donker.

Wij bieden smaakvolle producten aan welke niet vergelijkbaar zijn met de reeds bestaande producten op de markt.

Onze broden zijn 100% glutenvrij èn bovendien lactosevrij, maar wel 100% lekker!

Waarom glutenvrij brood?

Waarom glutenvrij brood?

Gluten, een eiwit dat in tarwe voorkomt, veroorzaakt bij mensen met de auto-immuunziekte Coeliakie zware lichamelijke klachten. Door gluteninname te reduceren of geheel uit te sluiten, voelen Coeliakie patiënten zich fitter en gezonder. Omdat er tot voor kort helemaal geen lekker glutenvrij brood op de markt was, waren deze mensen vaak aangewezen op alternatieve glutenvrije koolhydraatbronnen zoals rijst, boekweit, teff, amaranth, quinoa, (zoete) aardappel en peulvruchten.

De belofte van Happy Bakers:

De belofte van Happy Bakers:

  • Ons brood is gegarandeerd glutenvrij én lactosevrij
  • Door de speciaal geselecteerde ingrediënten heeft ons brood de structuur van gewoon brood
  • Het gebruik van olijfolie zorgt voor een volle smaak
  • In vergelijking met andere glutenvrije broden zijn onze broden calorie-arm
  • Ons brood is: luchtig, niet droog en valt niet uit elkaar, maar zit niet boordevol toevoegingen.
  • Altijd genieten van vers brood want u kunt het thuis afbakken wanneer het u uitkomt
  • Na afbakken blijft het broodje, mits bewaard in een gesloten zakje, nog minimaal 3 dagen vers
Speciaal voor jou verpakt!

Speciaal voor jou verpakt!

Om uit te sluiten dat het glutenvrije assortiment in aanraking komt met broden die wel gluten bevatten, worden de vier huidige soorten aangeboden in zuurstofarme verpakkingen met een goede houdbaarheid, om de broden thuis af te bakken. Zo kunt u ieder moment van de dag vers glutenvrij brood op de plank hebben.

Waarom zijn glutenvrije broden duurder dan normale broden?

Waarom zijn glutenvrije broden duurder dan normale broden?

  • De ingrediënten zijn vele malen duurder dan normaal
  • De producten kunnen enkel in een, speciaal daarvoor ingerichte, gluten-vrije bakkerij worden gebakken
  • Het productieproces is ingewikkelder en arbeidsintensiever
  • Onze bakkerij dient kosten te maken aan keurmerken en certificaten. (glutenvrij)
  • De productie is relatief kleinschalig waardoor kosten per product hoger zijn dan normaal
  • Onze broden worden op een speciale manier verpakt

Assortiment

Ons assortiment bestaat uit vier smakelijke glutenvrije varianten brood, en tijdens de seizoenen diverse specials, zo is er voor ieder wat wils!

</p>
<h3>Glutenvrij ambachtelijk wit</h3>
<p>

Glutenvrij ambachtelijk wit

Glutenvrij ambachtelijk wit

Een heerlijk glutenvrij wit brood met de structuur van gewoon brood, niet van "gewoon" wit brood te onderscheiden.
</p>
<h3>Glutenvrij ambachtelijk bruin</h3>
<p>

Glutenvrij ambachtelijk bruin

Glutenvrij bruin

Een heerlijk glutenvrij bruin brood met de structuur van gewoon brood. Lekker puur brood zonder teveel toevoegingen.
</p>
<h3>Glutenvrij meerzaden licht</h3>
<p>

Glutenvrij meerzaden licht

Glutenvrij meerzaden licht

Pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad zijn een gezonde en bovenal smaakvolle toevoeging aan ons glutenvrij meerzaden licht.
</p>
<h3>Glutenvrij meerzaden donker</h3>
<p>

Glutenvrij meerzaden donker

Glutenvrij meerzaden donker

Ons glutenvrij meerzaden donker bevat nog meer pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad dan ons meerzaden licht en is daardoor uitermate geschikt voor iedereen die houdt van een stevige, goed gevulde boterham .
</p>
<h3>Het lekkerste glutenvrije feestbrood</h3>
<p>

Het lekkerste glutenvrije feestbrood

Het lekkerste glutenvrije feestbrood

Een heerlijk glutenvrij feestbrood om lekker de Paasdagen door te komen, maar ook nu al lekker als traktatie bij de koffie of even tussendoor!
Gevuld met 100% amandelspijs en rijk gevuld met rozijnen, noten en krenten.
Hoe kan ik het brood het beste bewaren na het afbakken?

Na het afbakken is het brood het beste te bewaren net als “gewoon” brood. In een plastic zakje op een droge afgesloten plaats.

Hoe lang kan ik het brood bewaren na het afbakken?

Onze producten zijn 4 á 5 dagen houdbaar na het afbakken.

Kan ik het brood invriezen?

U kunt het brood invriezen, het beste is dit voor het afbakken te doen. Toch is het ook mogelijk om het brood eerst af te bakken en daarna in te vriezen.

Er zitten toch sporen van gluten in tarwezetmeel?

Onze broden bevatten inderdaad glutenvrij tarwezetmeel. We gebruiken dit omdat we u graag een lekker brood aanbieden dat zo dicht mogelijk de smaak en structuur van een ‘gewoon’ gluten bevattend brood benaderd. Dit tarwezetmeel is bewerkt en door middel van wassingen zijn de gluten er zoveel mogelijk uitgehaald. Het glutengehalte in ons brood valt ruim binnen de wettelijk toegestane norm van maximaal 20ppm  (onder de 20ppm mag het glutenvrij worden genoemd). Ons brood is in een onafhankelijk laboratorium getest op 5ppm, ruim onder de marge van 20ppm. De onderzoeksrapporten zijn in te zien onder het kopje analyse rapport in de webshop. Uit onderzoek is ook gebleken dat veel mensen met coeliakie dit brood zonder probleem kunnen eten.
Wij hebben de keus gemaakt voor glutenvrij zetmeel uit tarwe. Als u niet tegen tarwezetmeel kunt is ons brood niet geschikt voor u. Wij sluiten zeker niet uit dat we in de toekomst een andere grondstof vinden die hetzelfde resultaat oplevert.

Zit er soja in het brood?

Nee, er zitten geen soja-ingrediënten in het brood.

Is het brood voorgesneden?

Nee, het brood is niet voorgesneden.

Wat is de houdbaarheid van de broden?

De broden hebben een minimale t.h.t. van 25 dagen, droog  bewaard en niet te warm. Ook kunnen de broden direct na ontvangst worden ingevroren, dan geldt er een t.h.t. van 2 maanden (vanaf moment van invriezen)

Wat is het gewicht van de broden?

ca 495 gram


Ambachtelijk glutenvrij wit
Ambachtelijk glutenvrij bruin
Glutenvrij meerzaden donker
Glutenvrij meerzaden licht

Waarom zit er suiker in de broden?

In de broden zitten suikers om het gistproces op te starten, deze hoeveelheden zijn minimaal. Binnen dit proces wordt gebruikt gemaakt van Dextrose.

Zit er zout in de broden?

Onze broden bevatten bakkerszout, dit is gejodeerd. Onze broden bevatten echter veel minder zout dan de meeste glutenvrije broden die op de markt zijn.

Uitleg over onze E-nummers

E-nummers zijn door de EU goedgekeurde stoffen die door ons in een zeer kleine hoeveelheid toegevoegd worden om u de perfecte kwaliteit en houdbaarheid van onze producten te garanderen. Gluten zijn verantwoordelijk voor de luchtige structuur van brood. Omdat onze broden gluten vrij zijn en we u een lekker brood aan willen bieden dat de smaak en structuur van een gewoon, gluten bevattend brood zo dicht mogelijk benadert vervangen we een deel van de functie van de gluten door deze e-nummers. We leggen graag uit welke e-nummers er in onze gluten vrije broden zitten en welke functie ze vervullen.


E170(i) Calciumcarbionaat 
E170(ii) calciumwaterstofcarbonaat
Kalk, krijt 

Oorsprong: 
Natuurlijk gesteente (mineraal).

Functie en eigenschappen: 
Witte kleurstof voor oppervlaktekleuring, vulmiddel, antiklontermiddel en stabilisator in ingeblikt fruit.

Producten: 
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) : 
Geen vastgesteld

Bijwerkingen : 
Geen bekend.

Dieetbeperkingen : 
Geen. E170 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.


E223: Natriumwaterstofsulfliet

Natriummetabisulfiet

Herkomst: 
Natriumzout van zwaveligzuur.

Functie en eigenschappen 
Natriummetabisulfiet is een wit instabiel poeder, dat met zuurstof reageert tot natriumsulfaat. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, wat de eigenlijke conserverende werking heeft. Het wordt gebruikt als conserveermiddel en als bleekmiddel in levensmiddelen.

Producten: 
zilveruitjes, alcoholische dranken, bakkerijproducten, vruchtensap, aardappelproducten

Acceptable dagelijkse inname (ADI) : 
Tot 0.7 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen : 
Door de oxiderende werking kan het sommige vitamines in producten afbreken. In de lever wordt het omgezet tot sulfaat, hetgeen met de urine wordt uitgescheiden.

Mensen met een overgevoeligheid tegen natuurlijke sulfieten moeten ook toegevoegde sulfieten vermijden (E221-228)

Dieetbeperkingen : 
Geen. Zwaveldioxide en sulfieten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.


E412: Guargom

Herkomst: 
Een natuurlijk polysaccharide, gewonnen uit de guarstruik (Cyamopsis tetragonolobus) uit Pakistan en India.

Functie en eigenschappen 
Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator

Producten: 
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) : 
Geen vastgesteld

Bijwerkingen : 
Geen bekend in de gebruikte concentraties. Bij hoge concentraties kan het, net als andere niet verteerbare polysacchariden (voedingsvezels) aanleiding geven tot winderigheid en een opgeblazen gevoel door fermentatie van de stof door de darmflora.

Dieetbeperkingen : 
Guargom kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.


E464: Hydroxypropylmethylcellulose

Herkomst: 
Hydroxypropylcellulose wordt gemaakt uit cellulose is de belangrijkste polysaccharide in hout en alle andere planten. Commercieel gewonnen uit hout en daarna chemisch behandeld.

Functie en eigenschappen 
Het heeft vele functies, vergelijkbaar met cellulose, maar is veel beter oplosbaar. Vooral als verdikkingsmiddel, maar ook als vulmiddel, voedingsvezel, anti-klontermiddel en emulgator.

Producten: 
Groot aantal producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) : 
Geen vastgesteld

Bijwerkingen : 
Hydroxypropylmethylcellulose is redelijk oplosbaar, en kan deels gefermenteerd worden in de darm. Hoge concentraties geven darmproblemen als bijwerking, zoals verstopping, diarrhee, krampen en winderigheid.

Dieetbeperkingen : 
Geen. E464 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.

Hoe moet ik het brood afbakken?

Op de verpakking van het brood staat een omschrijving hoe het product af te bakken. Let erop dat elke oven anders bakt, daarom bij de eerste keer afbakken wat extra aandacht.

Wat wordt er bedoeld met “voorgebakken” in de webshop?

Dit betekent dat wij het op de bakkerij al gedeeltelijk hebben afgebakken, u hoeft het thuis dan alleen nog even af te bakken.

Leveren jullie ook in België?

Ja, wij leveren ook in België. Let op,  verzendtarief ligt wel hoger dan in Nederland.

Kan ik het brood ook in plakjes/reepjes invriezen?

Wij adviseren om het brood als geheel in originele verpakking in te vriezen. Vervolgens haalt u het brood uit de vriezer en laat u het ontdooien, na het ontdooien bakt u het af.

Wat voor meel gebruiken jullie?

In onze producten wordt geen meel gebruikt. De producten zijn op basis van Zetmeel (TARWE) waar de gluten uit zijn gehaald.

Er zit condens/vocht in de verpakking van het brood, gaat het nu schimmelen?

Condens in de zak ontstaat door temperatuurverschillen, van warm naar koud of andersom. Indien het brood langer in een constante temperatuur ligt, trekt de condens weer weg. De condens heeft geen invloed op schimmel indien de verpakking luchtdicht is.

Hier is Happy Bakers verkrijgbaar

Voer een adres of postcode in en klik de vind locaties knop.

Contact

Heeft u vragen of wilt u contact met ons opnemen? Maak dan gebruik van het onderstaande contactformulier, we nemen dan zo spoedig mogelijk contact met u op